Anovaと真空パック機をゲットしました。

これと

これ(真空歌舞伎揚)。

sousvide(真空調理)っていって、真空状態のものを低温ゆっくり火を通して行くと、
肉がいい感じの柔らかさになります。
んで、最近この真空調理にはまっていて、あると便利な真空パック機もゲット。

anovaで作ったローストビーフ
56℃で9時間かけた肉を最後にフライパンで焼き色をつけてます。

肉ドリルを参考に次はハムをつくりたいなー。