包丁研ぎを買った

使っていた包丁の切れ味がだいぶ悪くなったので、砥石で包丁を研いでみた

スーパートゲール

研ぎ方

包丁にトゲールを取り付けて、砥石で削る。シャッシャッとやる。 重要なのは角度が一定であることらしく、トゲールを使えば角度を固定してくれる。 黒い砂みたいなものが出でくると砥げている合図らしい。

特に何も考えずシャッシャッってやっていただけで、まな板に刺さるぐらいになったので料理効率が上がってよかった。